52E ÉDITION DU CHAMPIONNAT DE FRANCE DU DESSERT C'EST PARTI POUR LA FINALE RÉGIONALE NORD !

Le 05/01/2026

Jeudi 15 janvier, Lycée Hôtelier du Touquet (62)

Pour sa 52e édition, le Championnat de France du Dessert 2026 organisera sa deuxième finale régionale, le jeudi 15 janvier 2026, au Touquet (62). Ce concours organisé par Cultures Sucre met en lumière la créativité et l’exigence technique des pâtissiers, qu’ils soient élèves en formation ou professionnels confirmés. Bien plus qu’une compétition, ce concours est une opportunité pour les candidats de montrer leur savoir-faire et de donner un coup d’accélérateur à leur carrière. À chaque finale régionale, le Championnat de France du Dessert offre un panorama des tendances pâtissières émergentes, sources d’inspiration pour la profession.

Pour l’organisation de cette finale régionale, l’équipe du Championnat de France du Dessert a travaillé en étroite collaboration avec celle du Lycée Hôtelier du Touquet, mobilisant à la fois enseignants et apprentis. Grâce à cette coopération, les candidats bénéficient d’un cadre de travail optimal permettant à chacun de donner le meilleur de lui-même dans une ambiance propice à l’excellence. Chaque participant dispose de trois heures pour concevoir un dessert à l’assiette original pour dix personnes. Cette épreuve unique exige une concentration absolue, puisqu’elle représente pour chaque candidat l’unique occasion de décrocher son billet pour la Finale Nationale. La matinée sera dédiée aux 7 candidats juniors, avant de laisser place, l’après-midi, aux 6 professionnels, dans une atmosphère où la précision et le sang-froid deviennent des atouts décisifs.

PROGRAMME DE LA FINALE RÉGIONALE
Catégorie	Horaire	Activité
Juniors	07h00 – 08h00	Mise en place des candidats
	08h00 – 11h45	Épreuve en laboratoire
	11h00 – 11h45	Dégustation des desserts
Professionnels	13h00 – 14h00	Mise en place des candidats
	14h00 – 17h45	Épreuve en laboratoire
	17h00 – 17h45	Dégustation des desserts
18h30 : Remise des prix

Les créations sont soigneusement évaluées par un jury de dix experts, présidé par Marine AUBRY, cheffe pâtissière de l’Hôtel Le Westminster au Touquet (62).

Les 3 jurés Travail notent la maîtrise de l’organisation et des techniques, tant dans l'élaboration que dans le dressage, et l'envoi des desserts. Les 6 jurés Dégustation évaluent quant à eux le goût, l’harmonie des saveurs, la beauté du dessert et les émotions ressenties.

www.championnatdefrancedudessert.fr

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