Pour sa 52 édition, le Championnat de France du Dessert 2026 organisera sa première finale régionale, le jeudi 8 janvier 2026, à Saint-Michel-Mont-Mercure (85). Ce concours organisé par Cultures Sucre met en lumière la créativité et l’exigence technique des pâtissiers, qu’ils soient élèves en formation ou professionnels confirmés. Bien plus qu’une compétition, ce concours est une opportunité pour les candidats de montrer leur savoir-faire et de donner un coup d’accélérateur à leur carrière.
Finale régionale Centre-Ouest du 52e Championnat de France du Dessert, le jeudi 8 janvier 2026, MFR Saint-Michel-Mont-Mercure (85)
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Jeudi 8 janvier, MFR Saint-Michel-Mont-Mercure (85)
À chaque finale régionale, le Championnat de France du Dessert offre un panorama des tendances pâtissières émergentes, sources d’inspiration pour la profession.
Pour l’organisation de cette finale régionale, l’équipe du Championnat de France du Dessert a travaillé en étroite collaboration avec celle du MFR Saint-Michel-Mont- Mercure, mobilisant à la fois enseignants et apprentis. Grâce à cette coopération, les candidats bénéficient d’un cadre de travail optimal permettant à chacun de donner le meilleur de lui-même dans une ambiance propice à l’excellence.
Chaque participant dispose de trois heures pour concevoir un dessert à l’assiette original pour dix personnes. Cette épreuve unique exige une concentration absolue, puisqu’elle représente pour chaque candidat l’unique occasion de décrocher son billet pour la Finale Nationale. La matinée sera dédiée aux 7 candidats juniors, avant de laisser place, l’après-midi, aux 6 professionnels, dans une atmosphère où la précision et le sang-froid deviennent des atouts décisifs.
PROGRAMME DE LA FINALE RÉGIONALE
| Juniors | Professionnels |
|---|---|
| 07h00-08h00 : mise en place des candidats | 13h00-14h00 : mise en place des candidats |
| 08h00-11h45 : épreuve en laboratoire | 14h00-17h45 : épreuve en laboratoire |
| 11h00-11h45 : dégustation des desserts | 17h00-17h45 : dégustation des desserts |
| 18h30 : Remise des prix | |
Les créations sont soigneusement évaluées par un jury de dix experts, présidé par Benjamin PATISSIER, MOF Cuisine 2015 et chef du restaurant La Chabotterie*, à Montréverd (85).
- Les 3 jurés Travail notent la maîtrise de l’organisation et des techniques, tant dans l'élaboration que dans le dressage, et l'envoi des desserts.
- Les 6 jurés Dégustation évaluent quant à eux le goût, l’harmonie des saveurs, la beauté du dessert et les émotions ressenties.
www.championnatdefrancedudessert.fr
