Une reconnaissance internationale pour STG Business Consulting

C'est avec une grande fierté que nous partageons aujourd'hui la publication d'un article nous concernant dans Revista LEA, l'un des médias de référence au Panama dans les domaines du leadership, de l'économie et de l'environnement.

L'article, publié le 5 janvier 2026, retrace le parcours de Stéphane Tortelier-Gambirasio d'Asseux, fondateur de STG Business Consulting, et souligne notre engagement envers l'excellence dans les métiers de bouche, tant en France qu'à l'international.

Lire l'article complet sur Revista LEA (en espagnol)

Un Héritage Familial au Service de la Gastronomie

Comme le souligne Revista LEA, la passion pour les métiers de bouche qui anime STG Business Consulting n'est pas le fruit du hasard. Elle s'inscrit dans un héritage familial profondément ancré dans la gastronomie française.

Des Racines Gastronomiques Prestigieuses

L'article met en lumière les origines de cette expertise :

• Marie-Madeleine Liot, propriétaire d'une chocolaterie de renom à Nouméa, Nouvelle-Calédonie : "La Duchesse Anne"
• Etienne Liot, chef et propriétaire du restaurant "Tout au Beurre" à Quimper
• Une famille entière dédiée à l'excellence artisanale et à la préservation du savoir-faire français

Cette transmission générationnelle du savoir-faire explique la compréhension profonde que nous avons des enjeux, des défis et des opportunités auxquels font face les professionnels des métiers de bouche aujourd'hui.

Un Engagement Reconnu pour la Préservation du Savoir-Faire Artisanal

Revista LEA rappelle notre engagement de longue date en faveur de la valorisation des métiers de bouche :

Distinctions et Reconnaissance Professionnelle

• Lauréat du Centre de Formation d'Apprentissage des Arcs (CFA)
• Membre du jury des examens finaux du baccalauréat professionnel en boulangerie et pâtisserie, organisé par l'Institut Anne-Sophie Pic de Toulon
• Fondateur de l'Union des Boulangers et Pâtissiers du Var, créée pour valoriser un patrimoine culturel et artisanal français menacé par l'industrialisation massive

Ces réalisations témoignent de notre engagement constant pour la préservation des traditions, la transmission du savoir-faire ancestral et la lutte contre la perte d'identité artisanale face à l'industrialisation.

STG Business Consulting : Un Nouveau Chapitre à Limoges

L'article de Revista LEA met en avant notre installation récente à Limoges et le lancement de STG Business Consulting, marquant une nouvelle étape dans notre parcours professionnel.

Une Vision Internationale depuis Limoges

Après 17 années passées dans le sud de la France (le Var), nous avons choisi Limoges comme base pour développer STG Business Consulting et explorer de nouveaux horizons. Cette décision stratégique nous permet de :

• Accompagner les professionnels des métiers de bouche dans toute la France et à l'international
• Promouvoir la gastronomie limougeaude et ses spécialités artisanales
• Créer des ponts gastronomiques entre la France et le Panama
• Développer des solutions web et consulting adaptées aux réalités des artisans boulangers, pâtissiers, chocolatiers, restaurateurs et traiteurs

Des Relations Gastronomiques Étroites avec le Panama

Un aspect particulièrement mis en avant par Revista LEA est notre lien profond avec le Panama, pays qui fait partie de nos racines familiales à travers la mère de notre fondateur, Flor María Muñoz Bañales, conférencière, écrivaine et analyste diplomatique franco-panaméenne.

Un Pont entre Deux Cultures Culinaires

Notre double culture franco-panaméenne nous permet de :

• Comprendre les spécificités gastronomiques des deux pays
• Faciliter les échanges culinaires entre la France et le Panama
• Accompagner les restaurants panaméens souhaitant se faire connaître en France
• Promouvoir la gastronomie panaméenne auprès des touristes français et européens

"Les restaurants de Panamá qui souhaitent se faire connaître et promouvoir en France pour attirer des touristes vers le Panama, peuvent nous contacter"

— Revista LEA Panama

Cette position unique nous permet d'être un véritable pont gastronomique entre l'Europe et l'Amérique latine, au service des professionnels des métiers de bouche des deux continents.

STG Business Consulting : Notre Mission et Notre Vision

Cette reconnaissance internationale par Revista LEA reflète parfaitement ce que nous construisons chez STG Business Consulting : une expertise reconnue au service des professionnels des métiers de bouche.

Nos Domaines d'Excellence

• Consulting spécialisé métiers de bouche : accompagnement terrain pour optimiser votre organisation, votre rentabilité et votre performance
• Solutions web sur mesure : sites internet fiables à 100%, optimisés pour les boulangers, pâtissiers, chocolatiers, restaurants et traiteurs
• Stratégie digitale : référencement local, visibilité en ligne, acquisition de clients
• Promotion gastronomique internationale : valorisation de votre établissement en France et à l'international

Une Approche Unique

Ce qui fait la différence STG Business Consulting :

• Une expertise sectorielle reconnue : nous parlons votre langage et comprenons vos contraintes
• Un ancrage local fort : basés à Limoges, nous accompagnons les professionnels partout en France
• Une vision internationale : nos relations avec le Panama et d'autres pays nous permettent d'ouvrir des opportunités uniques
• Un engagement pour l'artisanat : préserver le savoir-faire traditionnel tout en embrassant l'innovation

Ce que Dit la Presse Panaméenne

Voici quelques extraits significatifs de l'article publié dans Revista LEA :

"Bien dice el dicho 'de tal palo, tal astilla', es el caso del joven Stéphane Tortelier-Gambirasio d'Asseux [...] un joven apasionado del mundo de la gastronomía, la panadería y la pastelería heredado de su familia paterna."

— Revista LEA Panama

"Fue fundador de la Unión de Panaderos y Pasteleros Varois, con el fin de valorizar un patrimonio cultural y artesanal francés que se está desintegrando ante la industrialización masiva."

— Revista LEA Panama

"Ha dado un giro radical instalándose en la ciudad de Limoges, explorando nuevos horizontes, comercializando su nuevo negocio STG Business Consulting y dando a conocer la gastronomía de la mencionada ciudad y promover la de Panamá."

— Revista LEA Panama

Pourquoi Cette Reconnaissance Est Importante

Cette publication dans un média panaméen de référence revêt une signification particulière pour plusieurs raisons :

1. Une Validation Internationale

Elle confirme que notre expertise et notre approche résonnent au-delà des frontières françaises, et que notre vision de l'excellence dans les métiers de bouche est reconnue internationalement.

2. Un Pont Culturel et Économique

Elle ouvre la voie à des collaborations gastronomiques entre la France et le Panama, créant des opportunités pour les professionnels des deux pays.

3. Une Visibilité Accrue pour Nos Clients

Les établissements que nous accompagnons bénéficient indirectement de cette exposition internationale, renforçant leur crédibilité et leur attractivité.

4. Un Engagement Reconnu

Elle valide notre mission de préservation du savoir-faire artisanal et notre lutte contre l'industrialisation excessive des métiers de bouche.