Un Reconocimiento Internacional para STG Business Consulting

Con gran orgullo compartimos hoy la publicación de un artículo sobre nosotros en Revista LEA, uno de los medios de referencia en Panamá en los ámbitos del liderazgo, la economía y el medio ambiente.

El artículo, publicado el 5 de enero de 2026, relata la trayectoria de Stéphane Tortelier-Gambirasio d'Asseux, fundador de STG Business Consulting, y subraya nuestro compromiso con la excelencia en los oficios culinarios, tanto en Francia como a nivel internacional.

Leer el artículo completo en Revista LEA

Un Legado Familiar al Servicio de la Gastronomía

Como destaca Revista LEA, la pasión por los oficios culinarios que anima a STG Business Consulting no es fruto del azar. Se inscribe en un legado familiar profundamente arraigado en la gastronomía francesa.

Raíces Gastronómicas Prestigiosas

El artículo destaca los orígenes de esta experiencia:

• Marie-Madeleine Liot, propietaria de una chocolatería de renombre en Numea, Nueva Caledonia: "La Duchesse Anne"
• Etienne Liot, chef y propietario del restaurante "Tout au Beurre" en Quimper
• Una familia entera dedicada a la excelencia artesanal y a la preservación del savoir-faire francés

Esta transmisión generacional del savoir-faire explica la comprensión profunda que tenemos de los desafíos, retos y oportunidades que enfrentan los profesionales de los oficios culinarios hoy en día.

Un Compromiso Reconocido por la Preservación del Savoir-Faire Artesanal

Revista LEA recuerda nuestro compromiso de larga data a favor de la valorización de los oficios culinarios:

Distinciones y Reconocimiento Profesional

• Laureado del Centro de Formación de Aprendizaje de Arcs (CFA)
• Miembro del jurado de los exámenes finales del bachillerato profesional en panadería y pastelería, organizado por el Instituto Anne-Sophie Pic de Toulon
• Fundador de la Unión de Panaderos y Pasteleros del Var, creada para valorizar un patrimonio cultural y artesanal francés amenazado por la industrialización masiva

Estos logros testimonian nuestro compromiso constante por la preservación de las tradiciones, la transmisión del savoir-faire ancestral y la lucha contra la pérdida de identidad artesanal frente a la industrialización.

STG Business Consulting: Un Nuevo Capítulo en Limoges

El artículo de Revista LEA destaca nuestra reciente instalación en Limoges y el lanzamiento de STG Business Consulting, marcando una nueva etapa en nuestra trayectoria profesional.

Una Visión Internacional desde Limoges

Después de 17 años en el sur de Francia (el Var), elegimos Limoges como base para desarrollar STG Business Consulting y explorar nuevos horizontes. Esta decisión estratégica nos permite:

• Acompañar a los profesionales de los oficios culinarios en toda Francia y a nivel internacional
• Promover la gastronomía de Limoges y sus especialidades artesanales
• Crear puentes gastronómicos entre Francia y Panamá
• Desarrollar soluciones web y consulting adaptadas a las realidades de los artesanos panaderos, pasteleros, chocolateros, restauradores y caterers

Estrechas Relaciones Gastronómicas con Panamá

Un aspecto particularmente destacado por Revista LEA es nuestro vínculo profundo con Panamá, país que forma parte de nuestras raíces familiares a través de la madre de nuestro fundador, Flor María Muñoz Bañales, conferencista, escritora y analista diplomática franco-panameña.

Un Puente entre Dos Culturas Culinarias

Nuestra doble cultura franco-panameña nos permite:

• Comprender las especificidades gastronómicas de ambos países
• Facilitar los intercambios culinarios entre Francia y Panamá
• Acompañar a los restaurantes panameños que desean darse a conocer en Francia
• Promover la gastronomía panameña entre los turistas franceses y europeos

"Los restaurantes de Panamá que desean darse a conocer y promocionarse en Francia para atraer turistas hacia Panamá, pueden contactarnos"

— Revista LEA Panamá

Esta posición única nos permite ser un verdadero puente gastronómico entre Europa y América Latina, al servicio de los profesionales de los oficios culinarios de ambos continentes.

STG Business Consulting: Nuestra Misión y Nuestra Visión

Este reconocimiento internacional por Revista LEA refleja perfectamente lo que construimos en STG Business Consulting: una experiencia reconocida al servicio de los profesionales de los oficios culinarios.

Nuestras Áreas de Excelencia

• Consultoría especializada en oficios culinarios: acompañamiento en terreno para optimizar su organización, rentabilidad y desempeño
• Soluciones web a medida: sitios internet 100% confiables, optimizados para panaderos, pasteleros, chocolateros, restaurantes y caterers
• Estrategia digital: posicionamiento local, visibilidad en línea, adquisición de clientes
• Promoción gastronómica internacional: valorización de su establecimiento en Francia y a nivel internacional

Un Enfoque Único

Lo que marca la diferencia STG Business Consulting:

• Una experiencia sectorial reconocida: hablamos su idioma y comprendemos sus limitaciones
• Un fuerte arraigo local: basados en Limoges, acompañamos a profesionales en toda Francia
• Una visión internacional: nuestras relaciones con Panamá y otros países nos permiten abrir oportunidades únicas
• Un compromiso con el artesanado: preservar el savoir-faire tradicional mientras abrazamos la innovación

Lo que Dice la Prensa Panameña

Aquí algunos extractos significativos del artículo publicado en Revista LEA:

"Bien dice el dicho 'de tal palo, tal astilla', es el caso del joven Stéphane Tortelier-Gambirasio d'Asseux [...] un joven apasionado del mundo de la gastronomía, la panadería y la pastelería heredado de su familia paterna."

— Revista LEA Panamá

"Fue fundador de la Unión de Panaderos y Pasteleros Varois, con el fin de valorizar un patrimonio cultural y artesanal francés que se está desintegrando ante la industrialización masiva."

— Revista LEA Panamá

"Ha dado un giro radical instalándose en la ciudad de Limoges, explorando nuevos horizontes, comercializando su nuevo negocio STG Business Consulting y dando a conocer la gastronomía de la mencionada ciudad y promover la de Panamá."

— Revista LEA Panamá

Por Qué Este Reconocimiento Es Importante

Esta publicación en un medio panameño de referencia reviste un significado particular por varias razones:

1. Una Validación Internacional

Confirma que nuestra experiencia y enfoque resuenan más allá de las fronteras francesas, y que nuestra visión de la excelencia en los oficios culinarios es reconocida internacionalmente.

2. Un Puente Cultural y Económico

Abre el camino a colaboraciones gastronómicas entre Francia y Panamá, creando oportunidades para los profesionales de ambos países.

3. Una Mayor Visibilidad para Nuestros Clientes

Los establecimientos que acompañamos se benefician indirectamente de esta exposición internacional, reforzando su credibilidad y atractivo.

4. Un Compromiso Reconocido

Valida nuestra misión de preservación del savoir-faire artesanal y nuestra lucha contra la industrialización excesiva de los oficios culinarios.